无油烟锅是什么？无油烟锅的原理-万师傅

无油烟锅采用了特殊的含有磁化分子的航天超硬特种陶瓷合金一次性精铸成型技术，整合传导、对流以及辐射原理，导热系数最高可达175，它是铁的4倍，受热十分均匀，没有局部高温。本篇百科内容主要介绍无油烟锅的三大品牌、无油烟锅的原理、无油烟炒锅的十大优点以及无油烟锅图片。

无油烟锅的三大品牌

1.苏泊尔无油烟锅优点——苏泊尔合金锅具一般是分为3层、5层、7层不锈钢，分别有各自的特点：3层不锈钢：不锈钢+铝+不锈钢。加铝可改善传热效果以及解决锅具变色的问题；5层不锈钢：不锈钢+介质(一般是碳钢)+铝+介质(一般是碳钢)+不锈钢。这种锅体一般厚度在1.85-2.3毫米；7层不锈钢：不锈钢+铝+介质+铁+介质+铝+不锈钢。加铁可起到导磁作用，以便于电磁炉。

2.爱仕达无油烟锅的优点——整合传导、对流、辐射原理，导热系数高达175是铁的4倍，传热快，受热均匀，无局部高温，烹饪加热时，锅内温差一般不会高于50℃，无须加大火候，并且只保持在食油裂解和挥发的临界温度240℃内，因此不会产生令人们担忧的油烟，从根本上杜绝了油烟的发生，同时也避免了抽油烟机运作过程中产生的辐射超标问题。另外，锅体内外表采用电脑数控精雕微螺纹不粘工艺，具有“微气垫热缓导”作用，使锅体达到永久物理性不粘，不出现煎焦、糊底现象，不发生致癌物，并且寿命是普通锅的5-10倍。家庭生活必备工具。采用特殊的含有磁化子的航天超硬特种陶瓷合金一次精铸成型技术。

3.双立人无油烟锅优点——就是用各种方法使锅内的温度不超过油烟生成的温度。当食用油放入无烟锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用无烟锅正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。当锅内放入食物后，锅内的温度会迅速降低，继续加热锅体比普通锅升温快，锅不仅从根源上扫除了油烟，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不糊，原滋原味，营养价值更高，口味更好。

无油烟锅的原理

1.无油烟锅的原理就是用各种方法使锅内的温度不超过油烟生成的温度。当食用油放入无油烟煎锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用无油烟煎锅正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。

2.当锅内放入食物后，锅内的温度会迅速降低，继续加热锅体比普通锅升温快，锅不仅从根源上扫除了油烟，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不糊，原滋原味，营养价值更高，口味更好。

无油烟炒锅的十大优点

1.环境保护——从根本上解决油烟污染环境的问题，有利于植物生长和空气质量提高。

2.省火——本炒锅传热速度快，储热时间长，可节省燃气20%以上。

3.省电——使用本锅炒菜一般情况下可不用抽油烟机，可以省电40%以上。

4.省油——做菜时用油量可减少，可过食油仍然清亮干净，可留到下次使用，节约食油可达50%。

5.省水——本锅不粘、不焦，刷洗极为方便，洗锅时可以不用洗涤剂，可以省水和洗涤用品，减少污水排放。

6.省力——可以免除常常擦试厨房、清洗油烟机的烦恼。

7.省钱——三口之宵一年合讦可减少直接费用100～200元，1～2年收回买成本。

8.安全——可以消除油烟阻塞排油烟管道、污染电器线路等的火灾隐患。