商用厨房设备维护及保养措施

  在星级酒店或者是其他餐饮店，都会用到商用厨房设备。在这些地方，厨房设备也几乎是每天都会使用，所以出现故障就会严重影响酒店或者餐厅的正常运行，如果平时注意商用厨房设备维护保养，故障几率也会减少。问题是：怎么样进行商用厨房设备维护保养？一起来看看万师傅小编介绍的八种简单实用的商用厨房设备维护保养方法吧！

方法一：炉灶的保养

  每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

方法二： 烤箱的保养

  每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性，保证其工作效率。

方法三： 油炸炉的保养

  每天清洗油炉内壁及过滤网。半个月调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉，就要检查线路是不是否畅通。保持开关和各零配件连接完好。检查排油管装置。

方法四：扒炉的保养

  每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头。半个月调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉，就要检查线路是不是畅通。保持开关和各零配件连接完好。

方法五：蒸柜的保养

  每天清洗蒸柜内壁及隔板，半个月检查一次天然气与空气的混合装置及蒸汽管阀门。

方法六：冰柜的保养

  每天保持冰箱的内外部清洁，1个星期除一次霜。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

方法七:洗碗机的保养

  每天保持洗碗机内外部的清洁。1个月进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。

方法八：其他厨房食品机械设备的保养

  其它设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月检修一次电机。

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