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多功能搅拌机,是否可以打出高品质面包?

多功能搅拌机能生产高质量的面包吗?

3个回答

147****8315

一般不行,家用搅拌机功率太小,而想做出高品质面包,必须要揉到起筋,面团一旦起筋,阻力很大,家用多功能搅拌机一是功率小转不动,二是容易过载烧坏电动机线圈。要想用搅拌机和面,必须买那种面包房专用的型号,但那也不如自己手揉出来的劲道好吃。要想做出来的面包劲道又不想费劲,懒人的建议是用高筋粉,省事儿。材料:高筋粉: 3杯水: 1.5杯盐: 1.5 小勺酵母粉: 1/4 小勺注意:第一这个材料很简单,没有牛奶或鸡蛋之类,所以吃起来就是纯朴的麦香。第二就是水的比例很高,面团是湿湿的没法下手,不过这也是它的好处,不用动手揉。第三就是酵母放的特别少,要经过长时间的发酵,这样做出来的面包就会很劲道。做法:1。所用材料放在大碗里,用筷子搅成一个湿湿的面团,盖好保鲜膜,室温下发酵18小时左右。发酵好的面很稀,有很多小泡泡。2。 案板上撒很多面粉,把湿面团倒扣出来,上面也拍上一层面粉,手上也拍点。然后象叠被子一样,抓住一头,往外拉长,折回放在 1/3 处,再把另一头也拉长折起来。转90度,再折一次。叠好的面团折口向下,盖上保鲜膜醒15-20分钟。3。 取一个大碗,抹一层橄榄油,把面团的折口拢在一起,收口向下放入大碗醒1-2小时至两倍大。4。 用一个足够大而且有盖子的烤碗,比如dutch oven, 放入烤箱,预热500华氏度。小心取出预热过的烤碗,打开盖子,把最后醒好的面团放进去,盖上盖子烤30分钟。5。 打开盖子,温度降到450华氏度再烤15分钟。6。 取出凉凉,开吃吧。

2020-01-14

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133****1220

千元以下的不能用。那种台式的打蛋器根本不能揉面。主要面粉要好,用手揉,出膜都很容易。

2020-01-14

0

150****6786

高口质的面包,首先是配方准确,然后就打面工艺要到位。20升的打面机,是不适合家庭用,但小型的机器,品牌杂乱,质量也参差不齐,虽然可以打,但得注意不要烧坏了。呵呵因为这些小机器和个100-200克的面团还成,500克面粉揉出来的面团大约有900克了,属于是揉不动状态了。

2020-01-14

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