用高压锅怎么自制蛋糕？

提问者：133****4870 时间：2020-01-07 14:00:41 所属分类：家用电器 - 厨房电器

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155****0572

在家做蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

2020-01-07

152****8555

首先，用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离；然后，在蛋白液里面先加入少量的盐；接着，再加满满一勺子白糖；之后用三根筷子开始打蛋白，要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来就会事半功倍了；成这样都是泡泡的时候，再加满满一勺子糖，继续打… …一直打到成硬性发泡，就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。蛋白打完了，接着打蛋黄，先在蛋黄里面加两勺糖；再加3勺堆得高高的面粉；然后在蛋黄的碗里再加入六勺牛奶；再用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊；用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀，然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀；最后，插上高压锅，在锅底撒点油，把蛋泥倒入高压锅，等半个小时就行了… …

2020-01-07