高压锅做蛋糕发不起来的根本原因？

高压锅做蛋糕发不起来，为什么？

提问者：133****4109 时间：2020-01-07 14:00:40 所属分类：家用电器 - 厨房电器

共4个回答

150****3925

原因：面粉没有经过发酵，建议发酵后再制作蛋糕。建议不要用高压锅做蛋糕，因为做出来的蛋糕造型不好看，可以使用电饭煲做蛋糕。材料9只鸡蛋，9汤匙糖，9汤匙低筋粉，1茶匙泡打粉，少许油做法1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄先放一边。2、然后把糖倒入蛋白里打发（糖最好分开3次下，一边打发一边下糖，这样会打发得比较均匀），一直打发之蛋白摇晃不移动了即可。3、把蛋黄倒入打发好的蛋白里搅拌均匀，再加入低筋粉和泡打粉搅浑后，加入少许油即可。4、往电饭锅里扫一层薄薄的油，然后把打发好的蛋糕浆倒进去。5、把电饭锅调到蒸蛋糕模式即可，如果没有蛋糕模式，就像平常煮饭那样，大约30分钟即可。

2020-01-07

156****6423

不发应该是蛋清打发的程度不够，我老婆第一次做蛋糕也是这样，蛋清打发后用筷子挑起来（10公分左右）不变形、不掉落，盆子倒扣过来不脱落程度才是最好。

2020-01-07

152****3185

你的面粉应该没经过发酵还要记得把鸡蛋搅匀

2020-01-07

189****3598

你的面粉或许应该经过酵母发酵的面粉！呵呵！蛋糕在我们日常生活中是最为常见的点心之一，也有不少人会制作出各种各样的蛋糕。不过用压力锅制作蛋糕却是很少有人会的。现在就让我们开始学习一下怎么用压力锅来制作蛋糕吧。食材面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油步骤/方法按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了。用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成浓度时，加入第二勺糖，继续打。没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。搅动一会儿，成为糊状将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。

2020-01-07