为什么高压锅做蛋糕不蓬松？

为什么压力锅里的蛋糕不蓬松？

提问者：131****3423 时间：2020-01-07 14:00:40 所属分类：家用电器 - 厨房电器

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136****0068

高压锅做蛋糕发不起来，有以下几个原因：1.加热前没有预热电压力锅。加热温度达不到要求，在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，有助于高压锅做蛋糕蓬松。2.面粉用的是高筋面粉，因此面粉选择错误错误。如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。3.装蛋清的容器有水或者有油。导致打发出来的蛋清不纯，如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意清理。4.打蛋白的方法错误。在打发到一半时加入白糖，可以增加蓬松的机会。扩展资料：蛋糕的材料：主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。蛋糕一般是由烤箱制作的，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。参考资料：蛋糕-百度百科

2020-01-07