为什么用酸奶机自制的酸奶不够稠？

用酸奶机自制的酸奶不够稠，为什么？

提问者：155****2707 时间：2019-12-19 14:11:55 所属分类：家用电器 - 生活家电

共5个回答

152****4756

酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故，建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也会很稀。拓展资料1．所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。7．菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种（金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康）8．喝酸奶的最适宜时间是在饭后,饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌。参考资料：百度百科-酸奶

2019-12-19

134****0268

不酸说明发酵失败，原因可能是菌种失效。但我觉得你的时间有点短，长时间发酵才好很酸浓稠，建议延长发酵时间试一试

2019-12-19

159****5037

　　酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故，建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也会很稀。　　【主料】　　酸奶菌1包、纯牛奶5盒。　　【方法/步骤】　　1、准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包，菌一小包就够了。　　2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌　　3、将纯牛奶倒入容器内。再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。　　4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。　　5、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

2019-12-19

134****7954

酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故，建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外，要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少，也会很稀。扩展资料：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。参考资料：酸奶 - 百度百科

2019-12-19

136****0002

用酸奶机自制的酸奶不够稠有可能是酵母放的不够多，或者是酸奶机内胆没洗干净，酸奶做失败的缘故。　　主料：纯牛奶750ml 。　　辅料：老酸奶80克。　　步骤　　1.准备澳牛纯牛奶3盒-750ML。　　2.准备老酸奶80克。　　3.首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶。　　4.加入80克的老酸奶，搅拌均匀。　　5.盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，然后就不要管了。　　6.时间到，酸奶机发出结束指令，酸奶就做好了，这时候就可以吃了。

2019-12-19

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