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酸奶机自制的酸奶第二天还能喝吗?

自制酸奶发酵好了还能放在酸奶机里过夜吗?

2个回答

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自制酸奶发酵好后,放凉后放在冰箱存放,特别是高温天气,不让酸奶在酸奶机过夜,以防高温让酸奶变质。酸奶的保质期通常为18天,并且必须在2℃?6℃下保藏。酸奶的首要成份是活性乳酸杆菌,它能避免蛋白质发酵,有助缓冲腹胀、消化不良等特征。正常状况下,活性乳酸杆菌在0℃?4℃的环境中存活是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速致死,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,口味会产生改变,其营养价值也会大大降到。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,通常为两周左右,并且必须在2℃?6℃下保藏,否则轻易变质。

2019-12-19

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137****2189

酸奶正常发酵时间是8-12小时,不可以时间太长,会导致发酵过度,会越来越酸的。酸奶做好以后,建议及时放到冰箱冷藏室。冷藏钝化过的酸奶口感更棒,可以保存一周左右。不过建议三天内吃完,这时里面的前面活性益生菌是最多的,对身体也最好。

2019-12-19

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