榨汁机会破坏水果中的营养吗？

我不喜欢吃水果,想榨成汁喝,不知道营养会不会比新鲜水果减少。

提问者：150****5258 时间：2019-12-02 14:01:44 所属分类：家用电器 - 厨房电器

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135****0702

会的。主要是损失维生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。这是因为，水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。

2019-12-02