返回万师傅首页
目前已经累计为用户解决33149个问题

如何用电烤箱做蛋糕(糕点)?

一把都需要哪些材料食材

4个回答

187****5271

无水蛋糕步骤1无水蛋糕的做法大全主辅料:鸡蛋、低粉、白糖步骤2无水蛋糕的做法图解把鸡蛋蛋清和蛋黄分离步骤3蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡步骤4蛋黄中加30克白糖,玉米油步骤5将其搅拌均匀步骤6筛入低粉步骤7上下翻拌均匀步骤8加三分之一蛋清糊步骤9翻拌均匀步骤10把剩余的蛋清糊全部放入,上下切拌均匀步骤11装入硅胶模具步骤12烤箱180度,中下层烤制18分钟即成步骤13取出晾凉步骤14装盘即可品味无烹饪技巧用金属模具好一些,可以震出气泡。硅胶模具有点软。白糖的用量按照自己的口味可以增减。

2019-11-13

0

152****2500

奶油蛋糕材料:鸡蛋4个,白砂糖80克,塔塔粉1/4匙,色拉油3大匙,牛奶3大匙(我放了5大匙),低粉80克,盐1/4匙,香草粉1/4匙,各种水果(我用的是香蕉和樱桃),淡奶油。做法:(先做蛋糕坯片,方子可参烤各种戚风蛋糕来做。)1.将4个鸡蛋分离出蛋青,蛋黄,将蛋黄打散,分次加入40克白砂糖,3大匙色拉油,3大匙牛奶搅拌均匀.2.将80克低粉,1/4匙盐过筛,分次加入到做法1中,搅匀。3.在蛋清中加入塔塔粉,然后分次加入白糖打发。(鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发,如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。)4.将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中,搅匀。(用橡皮刮刀搅拌时,不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌,要从底部向上翻着搅拌。)5.在模具中刷入适量的油,倒入搅好的面糊,烤箱预热至180度,放入烤箱底层烤30分钟,取出倒扣放凉,这样蛋糕坯就做好了。6、下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了:先将蛋糕从模具中取出,然后从中间横剖开,成为两片,选一片作为蛋糕的底层,把这片蛋糕先放在盘子上,这样做好后直接就可以端走了,然后将奶油加入白糖打发,将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上,再将上半蛋糕坯倒扣在上面,对整齐,这样蛋糕中间就是奶油夹层了,再将蛋糕坯表面也抹匀奶油,用自己喜欢的裱花嘴裱上图案。7、摆上喜欢的水果作装饰就完成.

2019-11-13

0

180****7907

材料:鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)  做法  1. 鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。  2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。  3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。  4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。  5. 进入烤箱分二步:  ① 第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。  ② 第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。

2019-11-13

0

152****3018

蛋糕圈是做幕斯的。戚风和海绵蛋糕是要用活动底的蛋糕模具。固底的不好脱模,可以在模具底部刷一层油和筛一点薄面粉,这样好脱一些。给你一个我常常用的方子,更家常,更省,4个蛋,70g糖全放蛋白里,80ML水,当然如果是牛奶更好,也可以用果汁代替,40ML油,100g低粉,普通面粉也行,泡打粉一勺,没有也可以,其实做蛋糕只要蛋白打好了,蛋黄液乳化好了,没有不成功的。当然烤的时间一定要足,不然就会缩,中间陷下去,里面水水的,温度170-180,35分钟左右。看到边边上有点皱纹了就是好了,轻按一下中间能弹起来。没有弹起陷在里面的就还要再几分钟。每个烤箱温度不同。有高有低。刚刚给你说的方法就是测量标准了,烤的时候不要开箱门。时间差不多了按糕体的时候速度要快,要不蛋糕在频繁开门的时候也会缩的。这是经验问题,多做几次就明白了。

2019-11-13

0
  • 热门服务
  • 推荐问题
  • 友情链接