怎样用电烤箱做蛋糕？

提问者：156****8734 时间：2019-11-13 14:00:29 所属分类：家用电器 - 厨房电器

共3个回答

134****6924

1、先备好材料，这里用的是玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因为这两种油有味。大家看一下食材的照片。2、找两个干净的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，放蛋清的盆一定要大一些。3、分离好的蛋清，4、分离好的蛋黄，5、先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖，用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就OK了。6、将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后。7、将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈，像下面的图片的那个程度就可以了。8、准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次，这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的。9、烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了。10、50分钟之后，出炉，可以吃了。

2019-11-13

139****2069

把两个鸡蛋蛋清分离，把蛋清打成奶油状，大概要打二十分钟，手会有点酸，把蛋黄放进大点的容器里加三勺面粉两勺糖和两勺纯牛奶，顺方向搅拌均匀，在把奶油状的蛋清加入，再拌匀，就可以下锅煮了，下锅前，锅里放少许油烧热，就不会粘锅了，按下煮饭键煮两分钟，跳闸了，用布封住电饭锅出气口，焖20分钟，再按下去煮两分钟，再焖20分钟就可以出锅了。记住所有容器不能沾有一滴水。

2019-11-13

150****2827

这是最基本的戚风蛋糕没打之前先开烤箱预热，面火175底火160配方：A。1.蛋白450g 2.糖250g 3.塔塔粉8g（可以不放） 4.盐少许 5.油150g B。6.糖100g 7.水300g 8.泡打粉9g 9 低筋粉400g做法：B。（水+糖+盐+泡打粉搅拌均匀再+粉搅拌至无颗粒） A。（把蛋白打至起发，打到原体积2倍《手打这个过程要20-30分钟，很辛苦》再+糖和塔塔粉和搅拌均匀，要打到最初体积的4倍，完全发白〈像奶油一样〉）最后把A的4分之1左右倒到B里面搅拌均匀，再把B全部+到A里面拌均匀就OK了放一白纸垫烤盘，倒下去摸平，进烤箱烤20分钟再转炉再烤8-14分钟。烤金黄色（用手按下去快速弹起就熟了）你自己再发挥想象造型了（如果做蛋卷之类的就把蛋糕做薄一点）想做其他的蛋糕和西饼再找我吧谢谢

2019-11-13