1/7分步阅读清洗、切口： 把鸡中翅清洗干净，如果是冷冻鸡翅，应提前解冻。 在鸡翅的正反两面，各用刀切两条口子。这样做的目的是可以缩短烤制时间，防止鸡翅没有熟透。而且可以让调味料更好的渗进肉里，让鸡翅味道更好。 2/7准备配料： 把生姜和大蒜分别切成细沫。 花椒也需要切成细小的碎沫，或者直接使用已经打制好的花椒粉。这样作可以让麻味分布的更均匀，不会让整颗的花椒，影响口感。 3/7腌制： 分别将生姜沫、大蒜沫、花椒粉、辣椒粉、食盐、酱油、胡椒粉等，放入鸡翅中。然后搅拌均匀。最好是用手给鸡翅不停的做按摩，这样可以让调味料分布的更均匀，而且可以让鸡翅更入味。 把腌制好的鸡翅，盖好保鲜膜，放入冰箱保鲜室，保鲜约2小时，让其充分入味。 如果没有使用冰箱，可以放在阴凉的地方，时间也可以缩短到半小时左右。 4/7烤箱预热： 在正式烤鸡翅之前，先要将烤箱通电预热5分钟。温度设定到250摄氏度左右。 这样的目的是为了让烤箱内胆内的温度，达到整体平衡，为烤制做好准备。 5/7烤前准备： 从冰箱里取出腌好的鸡翅，再放入适量的蜂蜜和食用油，并且搅拌均匀。 再把鸡翅放入烤盘中，整齐排好。烤盘最好用铝箔纸包起来，并且可以把铝箔纸折几道褶皱。这样不用去清洗烤盘，还让鸡翅中的油滴出，口感不会那么油腻。 如果没有蜂蜜，也可以用白糖代替。它的作用是使味道更细腻且饱满。而且可以让鸡翅表面更香糯。 如果家中有糖尿病患者，或是血糖偏高者，可以不用放蜂蜜或白糖。 查看剩余1张图6/7烤制： 把放好鸡翅的烤盘放进电烤箱中。 设定温度250度，时间30分钟。 各个品牌和型号的电烤箱，烤制的温度和时间都会有所不同，请根据自己家里用的烤箱，实际情况来设定温度和时间。 7/7装盘： 烤制的时间到后，一打开烤箱门，就可以闻到扑鼻的香味。这时，趁热，把烤好的鸡翅装入准备好的干净盘中。如果烤盘里还有酱汁，可以一并淋在鸡翅上面。 就是这样，一道美味的烤鸡翅就做成了。
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