用电饭煲做蛋糕为什么老是回缩？

用电饭煲做蛋糕总是回缩怎么办

提问者：155****8627 时间：2019-08-30 14:03:21 所属分类：家用电器 - 厨房电器

共2个回答

159****4561

我一直都是用电饭煲做蛋糕，开始也会回缩，后来好多了，我觉得可能是蛋白没有打发充分，就是盆底还是有一部分未打发的蛋白，一定要把盆底的蛋白全部打发，蛋白倒扣不掉落就是全打发。还有一个可能是面粉不是低筋粉，如果是一般的面粉，要按照37加3份玉米淀粉会好些，现在我做的蛋糕基本上是不回缩的，就是因为以上2点改进以后成功的。

2019-08-30