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用电饭煲煮蛋糕为什么膨胀不起来呢?

我没有放水,我只放了牛奶.但为什么膨胀不起来呢?

2个回答

151****0177

鸡蛋和牛奶的比例要对,这跟用水还是牛奶没有关系,水份大也会发不起来。另外,电饭煲跳闸后不要马上开盖子,否则蛋糕会立马塌下去。下面介绍做法:准备材料:鸡蛋180g、低筋面粉120g、玉米油30g、温水45g、水饴8g、白砂糖95g制作步骤:1、小碗里放入玉米油2、再加入温水里面3、用打蛋器搅拌到完全混合,然后放一旁备用4、干净的不锈钢盆里加入鸡蛋,糖,水饴5、把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打6、打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅7、筛入低筋面粉8、然后把刚才拌匀的油水倒进去9、翻拌均匀10、然后全倒入电饭煲内胆里面11、选择煮饭键,跳了以后再按一次,50分钟。不要马上开盖子。12、工作完成打开盖子,倒出来晾凉就可以切了

2019-08-27

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187****4345

技术不到家 ,再做;材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了

2019-08-27

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