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电饭锅做蛋糕,打开的时候很好放一会就塌了怎么弄?

电饭锅做蛋糕,打开的时候很好放一会就塌了怎么弄?

2个回答

153****6766

原因:1、蛋糕的面粉用的是不是低筋面粉,普通面粉容易塌的,查看面粉是否放多了,一般四个鸡蛋放六七勺面粉就可以了。2、蛋白打泡后要分三次与蛋黄糊拌匀,并且不能画圈搅拌,只能上下拌,时间不能过长一两分钟就可以了,时间长了蛋白泡会消失。3、电饭锅烘蛋糕时要用用湿毛巾盖在通气孔上,确保烘烤的时间足够让蛋糕完全成熟,蛋糕好了不能马上来出来,要连锅一起倒扣放好直到冷却,这样能防止蛋糕回缩。

2019-08-27

4

138****1111

不要加淀粉....调的时候你放牛奶了么?也有可能是蛋清打的不够....

2019-08-27

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