返回万师傅首页
目前已经累计为用户解决42654个问题

用电饭煲怎么做蛋糕,为什么蓬松不起来?

2个回答

158****3915

面粉要用低筋面,如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫状时第一次加入糖,打到湿性发泡(把打蛋器提起来头部有长长的蛋白)此时加第二次糖,稍微打一会再加第三次糖,之至打到干性发泡(打蛋器头部很短的蛋白不打弯)就不要再打了。 (建议你买个小的打蛋器) 将蛋清倒入面糊时,要分两次,第一次放一半,从底下捞上来轻轻搅拌一会儿,主意不要消泡,拌匀后再拌入另一半。 你可以放5克的泡打粉,那会更加蓬松。 我做的就很蓬松,像卖的一样,你如果是新手要多做几次。

2019-08-24

2

136****7872

1.将蛋清和蛋黄分别打到两个无油的碗中。 2.往蛋黄里加入白糖和牛奶(量依据自己的口味)搅匀,筛入面粉,一定要边筛边拌匀(上下翻拌,不可划圈搅拌),成糊状即可。 3.往蛋清里也加入白糖和一点盐,用打蛋器打至硬性泡(就是把碗倒过来不会洒下),这步手动比较费时间。 4.将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中,上下翻拌匀。 5.在电饭煲内壁抹层油,盖好锅盖,按下按钮,当按钮跳上是,倒入蛋糊,轻轻晃动锅内胆,再次盖好锅盖,按下按钮,再跳上时,等一会,第三次按下按钮,再跳上时,焖十五分钟,开盖,插入一只牙签,如果牙签干爽拔出,蛋糕就好了;如果牙签沾上蛋糕,再按下按钮,十五分钟后出锅。 6.等稍凉后将蛋糕倒扣出来,切块开吃啦

2019-08-24

1
  • 热门服务
  • 推荐问题
  • 友情链接