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答:一般需要10分钟左右。主料:猪皮500克,清水1000克辅料:大葱、花椒、八角、料酒、姜、盐步骤1、(电压力锅不熬水,所以我直接用1:2的比例添加的清水,如果你用普通锅子,熬煮时间很长的话,建议1:3-4左右)。2、猪皮洗净,放入锅中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味,猪皮的腥味重,这一步不要省略)。3、将猪皮煮10分钟左右。4、捞出,洗净,刮净猪皮内侧的猪油。(这一步灰常灰常灰常关键哦,市场上买到的猪皮,里面一般都会有一层厚厚的油脂,如果不刮干净就做猪皮,做出来的肥腻腻不好吃哦。另外,洗干净之后,将猪皮表面仔细检查,有猪毛的话一定要拔干净,不想拔毛就用火少一下,煮过的猪皮,拔毛其实挺简单的)。5、将猪皮切成细条。(猪皮的大小也要控制好,条尽量细小)。6、将切好的猪皮放入电压力锅内。7、放入葱姜八角。(这些主要是去味的,因为猪皮提前处理过,所以已经没有很大异味,放这些就可)。8、开启电压力锅肉/鸡功能。(选择这个功能就可以了,我已经试过几次了,一个程序下来,猪皮就被煮的烂烂的)。9、工作完成。10、熬好的猪皮,将大葱、姜片、八角挑出。(一会要送去凝固,所以之前一定要把料挑出来)。11、加入少许盐调味。(不要放太多盐,淡淡的咸味即可,主要靠调配的料汁,所以不要放太多的盐,也不用放其他调味品了)。12、将熬好的猪皮汤倒入容易内。(尽量选择方形,这样切出来漂亮,我用的是一次性的餐盒,晾凉之后再放就好,不要太热放。还可以像我说的我妈妈那样,用小盘子盛放,一叠一餐,吃的时候用刀子切开,倒入料汁即可)。13、凝固好的皮冻,切开就可以摆盘开吃了!拓展资料猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。

2020-01-06

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