电炖锅和隔水炖哪个好呢？请问炖锅好还是隔水炖好？

电炖锅和隔水炖哪个牌子比较好呀，知道的朋友麻烦说一下咯，谢谢谢谢谢谢！！！

提问者：138****0756 时间：2018-12-17 13:33:30 所属分类：家用电器 - 厨房电器

共1个回答

153****7874

1、隔水的是用水作为介质的，而水本身的沸点是100度，怎么炖都不会超过沸点的。

2、所以内层锅里的食物受热均匀，里层也有水，100度之后必须接受热量才能沸腾，而外面沸腾的那个水，温度是100度，和内层没有温差，无法传热，所以内层永远不会沸腾，不沸腾的炖煮，最大限度的封存了食物的养分。

3、也有不好的地方，就是炖煮用时过久，而且额外的水增加了额外的热量，费电更多。

2018-12-17