我家电炖锅炖东西不开锅啊，这究竟是怎么回事儿呢？

电炖锅一个神一样的牌子，叫什么？灿坤？urbane，多功能电炖锅，亲戚送的，不是什么便宜货，是正规大商场买的，之前一直都没用过。今天拿出来炖汤。炖的是红枣木耳瘦肉汤，一点二升水，半斤肉改刀切大块，八个红枣，泡发的二两木耳。料上面没有什么问题，但是电炖锅炖了四个小时了，一直不开锅，白瓷内胆的。一摸很热，汤也烫了，但是不想家里平时用砂锅炖肉那样会开锅，一直无比平静。书里说炖两个小时左右，我现在不知道该怎么办才好。网上有人说不开锅就是没好，还有说锅坏了的，到底是什么情况？有用过电炖锅有经验的人吗？谢谢

提问者：131****4884 时间：2018-12-17 13:33:30 所属分类：家用电器 - 厨房电器

共5个回答

155****5402

1、电炖锅的炖煮方式是和传统的文火慢慢炖食物一样的，它的功率比较小，一般不会超过500w，是慢炖锅。食物用文火炖煮更营养，营养成份全部保留，口味更好，慢慢炖的汤和粥更香更鲜。

2、电炖锅炖食物的时候，也是用的小火慢炖，所以一般不会开锅。像比较高端的隔水炖电炖锅，它是把电炖锅内胆外面的水烧开，通过水把热量传到内胆中的食物中去。所以内胆中的食物温度不会超过水的温度，不会超过100℃。这样就看不到内胆里面有开锅的情况了。

2018-12-17

159****4661

电炖锅？别这么用吧？
需要你把东西都烧开以后放在里面他给你保温加热那种啦~
哦~我问一下！
你说的状况不是不开锅，那肿锅就那样~汤也不是不开，你仔细看是不是有时候边上冒小气泡？很微妙的感觉~他永远都是这样的！水不会很开的~你就加水时候加热水~要不然很久才能吃~加热水！或者按我上面说的把东西先煮沸！再移到锅子里~叫他慢慢炖~~正常~电炖锅就那样~

2018-12-17

130****3255

电炖锅一般受热比较慢，如果不急着吃，那么可以头天晚上把所有的材料跟凉水一起下锅，然后开小火或者自动火，这样一般要把肉炖烂需要6个小时左右，银耳汤炖烂需要8个小时左右。当然也看量的多少的。
电炖锅的使用方法：
电炖锅有3个档，加热、保温和自动三档。市面上的电炖锅有紫砂电炖和陶瓷电炖。电炖锅的实用方法和一般的锅相差不是很大，煲汤的步骤主要看你具体的食物了。一般的电炖锅使用方法如下：
1、初次使用的时候还是要看一下产品的说明书；检查产品的配件、电路等是否完好。
2、现将产品的外部与内锅进行一次彻底的清洁。
3、准备好要煮的食材，可以的话，可以剁成小块，节约时间。
4、将食材放入内锅，加入适量的清水。擦干内锅锅外的水。
5、将内锅放入锅体中，接好电源，选择合适的档位。
6、盖好锅盖，确定电炖锅已经在开始工作了。
7、时间一到，就将电炖锅的旋钮（或按键）调节到“关闭”的位置。
电炖锅好处：电炖锅采用慢火烧法煮粥、炖汤等，可以使食材和调料的味道融入的更好，营养也不容易流失。用电炖锅炖的粥、汤等香味特别浓。
电炖锅不足：有利必有弊，电炖锅的功率小，所以炖东西的时间很长。一般要两个小时甚至更长。

2018-12-17

152****1448

电炖锅的炖煮方式是和传统的文火慢慢炖食物一样的，它的功率比较小，一般不会超过500w，是慢炖锅。食物用文火炖煮更营养，营养成份全部保留，口味更好，慢慢炖的汤和粥更香更鲜。

电炖锅炖食物的时候，也是用的小火慢炖，所以一般不会开锅。像比较高端的隔水炖电炖锅，它是把电炖锅内胆外面的水烧开，通过水把热量传到内胆中的食物中去。所以内胆中的食物温度不会超过水的温度，不会超过100℃。这样就看不到内胆里面有开锅的情况了。

2018-12-17